La pasada edición del salón reunió un total de 1.056 expositores, 30.000 productos expuestos, 74.232 visitantes profesionales, 6.013 visitantes extranjeros (provenientes de 63 países) y un volumen de negocio de 197 millones de euros.
En esta edición, que se celebrará en tres pabellones de la Feria de Madrid (Ifema), se apuesta una vez más por acercar los alimentos y bebidas de calidad expuestos en la feria al público no profesional. Para ello se ha convocado el ‘XIV Taller de los Sentidos Gourmets‘, donde tendrán lugar catas, degustaciones, concursos y campeonatos en directo.
El visitante tendrá la oportunidad de catar más de 250 referencias monovarietales de España, 22 variedades de uva que este año cuenta con dos nuevas incorporaciones, las blancas: xarel.lo y parellada. También se puede participar en las distintas catas.
También se celebrará el XX concurso de cortadores de jamón en el que seis participantes competirán por obtener el preciado galardón. Estilo, grosor y tamaño de la loncha, presentación y rendimiento de la ración son algunos de los aspectos que tendrá en cuenta el jurado, integrado, entre otros, por Heraclio Narváez, presidente de la D.O. Dehesa de Extremadura, los chefs Iñaki Oyarbide y Elena Arzak, los maîtres Nicasio Durán y Alfonso Vega.
Asimismo se llevará a cabo una nueva edición del campeonato de España de abridores de ostras, en el que los participantes competirán en rapidez, técnica, limpieza y presentación.
Los asistentes también podrán ver en directo a grandes chefs en un ‘showcooking’, así como a los mejores ‘barmen’ del país elaborando sus combinados en un concurso de cócteles.
A finales del pasado año, la Unión Europea anunciaba su propósito de endurecer las medidas de control para evitar el fraude en la comercialización de aceites de oliva. Entre las medidas previstas en este sentido, además de la modificación de los reglamentos sobre comercialización y etiquetado, se encontraba la obligatoriedad, para bares y restaurantes, de utilizar envases irrellenables en lugar de las tradicionales aceiteras.
