Concursos
Una decena de sumilleres se clasifican en Valencia para la final de La Nariz de Oro
Última actualización el Jueves, 19 de Enero de 2012 13:42 Escrito por Administrator Jueves, 19 de Enero de 2012 13:41
Un total de diez sumilleres se han clasificado este miércoles en Valencia en la tercera semifinal de la XXI Edición de La Nariz de Oro, el mítico concurso que premia a aquel sumiller capaz de distinguir un vino en copa negra, guiado sólo por su olfato. Miguel Ángel Garri del restaurante Frisone en Elche, ha sido el mejor sumiller de la convocatoria.
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El español Manuel Martín campeón mundial de coctelería en Polonia 2011
Escrito por Ildefonso González Barba Miércoles, 16 de Noviembre de 2011 13:06
El español Manuel Martín campeón mundial de coctelería en Polonia 2011
El de Arahal presentó su cóctel digestivo a base de Ginebra, manzana ácida, brandy con albaricoque, mezcla de zumo de limón y azucar, sirope de pistacho y crema de coco.
Con este cóctel extraordinario este sevillano se ha proclamado campeón en la categoría de digestivo a la espera de los resultados de hoy en aperitivo y long drink con la esperanza de elevarse a lo más alto del podio como el mejor bartender del mundo.
La catalana Montse Velasco, Nariz de Oro 2011
Escrito por Administrator Lunes, 13 de Junio de 2011 09:59
El segundo clasificado fue Eduard Solá, de Vins i Licors Grau en Girona, y el tercero Rafael Moreno, de El Corte Inglés en Murcia, informó la organización en un comunicado.
La "Nariz de Oro" 2011 ha recibido el trofeo del concurso, que representa una copa y una nariz realizado por el pintor y escultor Antonio López.
La competición de sumilleres ha vivido seis semifinales en Gijón, Sevilla, Madrid, Alicante, Barcelona y Bilbao que han puesto a prueba a casi 300 profesionales de todo el país entre octubre y mayo.
Durante estos meses, 49 sumilleres pasaron a la final nacional, que se ha celebrado este fin de semana en el Hotel Puerta América de Madrid.
De ellos, sólo nueve se enfrentaron con éxito hoy al momento de catar cuatro vinos de Azpilicueta e identificar uno de ellos en una copa negra, usando sólo su olfato, lo que les dio paso a la última prueba.
LA ESCUELA DE HOSTELERÍA LA FONDA SE HACE CON EL 1ER Y 2º PREMIO DEL PRIMER CONCURSO DE COCINA DULCE
Última actualización el Jueves, 19 de Mayo de 2011 10:42 Escrito por Administrator Jueves, 19 de Mayo de 2011 10:39
Mª Isabel Chamizo y Gonzalo Guerrero, han obtenido el primer y segundo premio respectivamente en el 1er Concurso de Cocina Dulce, organizado por la Asociación de
Antiguos Alumnos de los Consorcios-Escuela de Hostelería y Turismo de la Junta de Andalucía (AACEHTA) en colaboración con la distribuidora (COHEPA).
Ambos alumnos se han hecho con los premios tras competir con un total de 6 finalistas, en una jornada que ha estado marcada por la calidad de las elaboraciones presentadas a concurso. El jurado que ha estado compuesto por personalidades del mundo de la pastelería y la gastronomía de la provincia de Málaga de la talla de Juan Miguel Rubio, Presidente de AACEHTA, Juan Carrasco, Director-Gerente de COHEPA, David Verdú, Presidente de la Asociación de Pasteleros de Málaga, Francisco Sánchez, Responsable de la Escuela Andaluza de Pastelería, Javier Sánchez, editor de la Revista eno-gastronómica Excelente, Javier Hernández, Chef del Restaurante Limonar 40 y Jesús Moreno, de la Academia de la gastronomía de Málaga.
La ganadora del primer premio se ha embolsado 800 euros, además de la realizaciónde unas prácticas profesionales en el prestigioso restaurante malagueño, Café de Paris, 1 estrella Michelín, mientras que el segundo premio ha obtenido 500 euros. Todos los participantes han recibido una bolsa de productos de COHEPA.
Los organizadores del concurso ya piensan en la 2ª edición tras el gran éxito de convocatoria conseguido este año.
El granadino Francisco Javier Rivas, Mejor Cocinero Novel del Año
Última actualización el Martes, 08 de Marzo de 2011 17:44 Escrito por Administrator Miércoles, 17 de Noviembre de 2010 00:39
Con el plato Presa Ibérica de Sierra Mayor rellena con falso rissotto, patata, pera y aire de hierbas, el granadino Francisco Javier Rivas se ha proclamado vencedor de la última edición del concurso 'Mejor Cocinero Novel del Año', un evento, organizado por LAndaluz, con la colaboración de la Consejería de Agricultura y Pesca, que ha reunido a la gastronomía andaluza alrededor de una protagonista indiscutible: la tapa.
Un total de seis candidatos procedentes de diversas provincias andaluzas han participado en la modalidad Iron Chef en la que han dispuesto de dos horas de tiempo para elaborar un plato único con ingredientes sorpresa y de origen andaluz. El jurado de cocina y de mesa, presidido por Pedro García-Cuerda, e integrado por profesionales de la cocina, periodistas y críticos gastronómicos se decantaron por el plato del estudiante de La Cónsula, teniendo en cuenta la organización del trabajo, la composición, la presentación y, por supuesto, el sabor.
El ya 'Mejor cocinero novel del año' ha sido premiado con 3.000 euros, un catavinos de plata, un curso de formación y entradas y alojamiento para asistir al congreso Andalucía Sabor de 2011.
Las actividades paralelas al concurso han seguido desarrollándose durante toda la tarde con ponencias de los cocineros Dani García y Quique Dacosta, además de destacados bares de tapas de Andalucía. También se presentará el libro "Andalucía desTapa Andalucía".
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