La octava edición del Concurso Gastronómico organizado por Interatún, Organización Interprofesional del Atún, en colaboración con el FROM y con fondos de la Unión Europea, celebró el 19 de mayo en Benidorm (Alicante) su gran final. Por su originalidad, sabor y buena presentación resultó ganadora la receta del joven cocinero Carlos López Fruto (del I.E.S San Fernando de Badajoz) titulada “Crocanti de atún claro en aceite de oliva a la salsa de coco al curry”. El Secretario de INTERATÚN, Juan Manuel Vieites, y Manuel Pérez Fenoll, alcalde de Benidorm, entregaron a Carlos el primer premio.

Los alumnos que ocuparon la segunda y tercera plaza en el concurso también sorprendieron al jurado con la originalidad de sus recetas, cumpliendo con el requisito de utilizar como ingrediente principal la conserva de atún claro en aceite de oliva. José Javier Moreno Escudero, del I.E.S Universidad Laboral de Albacete, recibió el segundo premio de manos de Isabel Hernández (secretaria general del FROM) y Encarnación Llinares (subdelegada del Gobierno en Alicante). Por su parte, Jorge López (representante de OPAGAC) y Jorge Juan Muñoz (subsecretario de Turismo de la Generalitat Valenciana) entregaron a Raúl Enseñat Galindo, del IES Juniper Serra de Palma de Mallorca, el tercer premio.

Un doble jurado evaluó y calificó las recetas de los diez alumnos finalistas. Uno interno, compuesto por profesores de cocina, valoró la calidad del trabajo, destreza y limpieza en la elaboración. El segundo, que valoró la presentación, la originalidad y los sabores del plato a la hora de degustarlo, estaba formado por profesionales del sector y prestigiosos gastrónomos y chefs como Koldo Royo.

El concurso, que se organiza cada año para difundir la cultura de la conserva de atún entre los futuros profesionales de la restauración, ha contado en esta edición con la participación de 62 escuelas de Hostelería de España, Alemania, Bélgica, Francia, Italia, Portugal y Reino Unido, y se han presentado un total de 167 recetas.