Iñaki Rodaballo, del Café Niza de Pamplona-Iruña, ha sido el ganador de la final del III Campeonato de Euskal Herria de Pinchos celebrada ayer en Hondarribia. Mediante su creación "Porky, Porky", el cocinero navarro ha querido homenajear la carne de cerdo, uno de los productos principales de su tierra. Gracias a él, ha conseguido la preciada txapela, además de un trofeo, un diploma y 3.000 euros en metálico.

Los subcampeones de esta tercera edición han sido Javier Iturralde y Matías Gicolli de El Caserío de Baztán (Tajonar), con el pincho "Nido de Pato". El tercer puesto, en cambio, ha correspondido a Darran Williamson del Bitoque de Bilbao con su propuesta "Yemas con patata, panceta y aire de queso".

Por otro lado, el pincho "Txipiron y tempura de pimiento de Gernika con sopa fría de tomate Eusko Label de Getaria y prefume de lima" de Raúl Fernández y Antonio Cristóbal (Restaurante Chelsy de Pamplona-Iruña) ha sido merecedor del premio Eusko Label; y el pincho "Falso Ajoarriero con nuevos aires" de Félix Manso y Ángela Basabe (Bar Gaztelumendi-Antxón de Irun) ha conseguido la mención especial del jurado.

El cocinero Fernando Canales, presidente del jurado, ha manifestado la "alta calidad de todas las creaciones" y la "dificultad de elegir a los ganadores".

Próximamente, la Editorial Kaneta y la Asociación de Hostelería de Hondarribia editarán un libro con todos los pinchos presentados; este incluirá recetas, imágenes y la localización de los establecimientos en los que pueden degustarse.