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Semana Gastronómica: “El Sabor de la Cultura” se vive en Jujuy
Última actualización el Lunes, 30 de Abril de 2012 20:23 Escrito por Francesc Martes, 24 de Abril de 2012 12:09
Del 5 al 12 de mayo próximo se desarrollará la primera edición de la Semana Gastronómica en Jujuy, con el objetivo de dar a conocer “El sabor de la cultura” reflejando la diversidad y exquisitez de la gastronomía andina, organizada por los sectores publico y privado buscando generar una nueva alternativa para el turista.
La propuesta forma parte de la campaña de desarrollo y diversificación de la oferta turística implementada por la Secretaría de Turismo y Cultura de Jujuy, poniendo el acento en un aspecto diferencial de la actividad destacando un rasgo identitario como lo es la gastronomía local.
Es notorio que existe un creciente público interesado en conocer diferentes lugares a través de su cocina, excediendo la elemental rutina diaria de comer para satisfacer el apetito, permitiendo esto resguardar aspectos de la cultura y la historia para ponerla en valor e incorporarlos a la oferta local como un rasgo distintivo.
La Semana Gastronómica en Jujuy, “el sabor de la cultura”, es dar muestra de los platillos más representativos, brindando a los comensales una aproximación a rutas turísticas asociadas a la gastronomía y a la producción alimentaria local.
Para ello, la carta de comidas incl
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Los mejores catadores de vinos reciben sus galardones en Jumilla
Última actualización el Domingo, 15 de Abril de 2012 18:15 Escrito por Francesc Domingo, 25 de Marzo de 2012 15:00
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Unos 40 restaurantes y bares ofrecen platos con naranjas de Sevilla desde este lunes para impulsar su consumo
Escrito por Ildefonso González Barba Domingo, 11 de Marzo de 2012 20:24
Un total de 37 establecimientos, entre bares y restaurantes de Sevilla y su provincia, ofrecerán platos y bebidas en las que el componente principal o parte del producto está realizado con naranjas de Sevilla, dentro de la primera Jornada Gastronómica de la Naranja de Sevilla que se celebra entre los días 12 y 18 de marzo.
El objetivo de los organizadores de la iniciativa, el Consorcio Turismo de Sevilla y la Asociación de Hostelería de Sevilla, es que esta semana gastronómica se consolide como una cita fija en el calendario a partir del año 2013, instalándose en los primeros días de febrero para impulsar el período de temporada baja existente entre Navidad y Semana Santa. Así, el fin último es promocionar este producto autóctono y promover la visita turística a la capital andaluza como destino para escapadas gastronómicas.
A partir del año próximo, además de la celebración de la semana gastronómica, se ofrecerá a partir de la plataforma 'Saborea España', de la que Sevilla forma parte desde enero, la posibilidad de adquirir un paquete turístico que combine la visita a la ciudad con alguna actividad gastronómica y lúdica, cuya temática central sea la naranja de Sevilla.
En esta primera edición se han adherido ya un total de 37 establecimientos, cuatro de ellos de la provincia --Gerena, Los Palacios y Villafranca, La Puebla de los Infantes y Montellano--, unos restaurantes que participarán igualmente en el concurso a la mejor creación con este ingrediente que será distinguido con una placa acreditativa.
Entre estos platos se encuentran salmorejo de naranja con bacalao confitado y almendras fritas; torrija caramelizada con tofee, cítricos y naranja amarga, foie a la plancha, galleta y naranja amarga; canelones de chocolate y leche frita a los aromas de Sevilla; garbanzos fritos con chorizo, col y naranja amarga; crepe relleno de mermelada casera de naranja y helado de nuez de pecan maridado con vino dulce de naranja del aljarafe; o ajofrito con gajos de naranja, espárragos trigueros y tallos de tagarnina.
De este modo, se apuesta por introducir la naranja de Sevilla en los menús de restaurantes y bares, fomentando que los sevillanos demanden estos productos, para lo que se pone en marcha estas jornadas gastronómicas, que el año próximo se espera tenga repercusión nacional e internacional, con diversas actividades promocionales.
BARCELONA CELEBRA SU PRIMER FESTIVAL DE LA CERVEZA ARTESANA
Escrito por Ildefonso González Barba Sábado, 25 de Febrero de 2012 12:19
BARCELONA CELEBRA SU PRIMER FESTIVAL DE LA CERVEZA ARTESANA
El Barcelona Beer Festival tendrá lugar los días 9, 10 y 11 de marzo en el claustro gótico del Convent de Sant Agustí.
Más de 100 cervezas artesanas diferentes a lo largo de los tres días. Todas de barril y servidas en una única gran barra.
El festival ofrecerá al visitante talleres y una oferta gastronómica acorde con los diferentes tipos de cerveza, resaltando las posibilidades de la cerveza como producto idóneo para el maridaje.
La ciudad condal acoge a mediados de marzo el Barcelona Beer Festival, una iniciativa que nace con el objetivo de fomentar y difundir la cultura de la cerveza artesanal, ofreciendo al público y a los productores un espacio de encuentro para degustar y conocer las bondades de este producto artesano.
La cerveza artesanal se distingue por tener una producción limitada e independiente, evitar los procesos industrializados de filtrado y pasteurización, y respetar los cuatro ingredientes básicos: malta, lúpulo, agua y levadura. Los productores de cerveza artesanal parten de la tradición, pero aspiran a la innovación y es gracias a su libertad que pueden experimentar sin restricciones, siendo la calidad el motor de la elaboración.
El Barcelona Beer Festival se ha inspirado en el modelo inglés de festivales de cerveza artesana ofreciendo una única barra de 36 surtidores de cerveza, todas de barril y que irán rotando durante los tres días que dura el festival. De este modo, al no tratarse de un festival que requiera stand propio, ha sido posible conseguir la participación de aquellas cerveceras artesanales con menor infraestructura y recursos.
El número de confirmaciones de cervezas del país y extranjeras ya supera el centenar, contando con una amplia representación de todos los estilos cerveceros. Desde las cervezas lámbicas o de fermentación espontánea, muy localizadas en el Valle del Zenne, en Bélgica; pasando por cervezas de baja fermentación, algunas traídas sin filtrar desde Alemania, cuna del estilo «lager»; hasta el inabarcable mundo de las cervezas tipo «ale» o de fermentación alta. Estarán presentes cervezas clásicas belgas de abadía, ale inglesas servidas de cask directamente, imperial stouts de 15 grados envejecidas en barriles de whisky, IPAs americanas altamente lupulosas con aromas imposibles... ¡una sorpresa tras otra para el paladar!
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Casi 60 restaurantes participan desde el viernes en las I Jornadas del Cocido Montañés y Leban
Última actualización el Viernes, 02 de Marzo de 2012 12:20 Escrito por Francesc Jueves, 23 de Febrero de 2012 19:03
Ofrecerán diferentes menús que contendrán estos "platos estrella" de la gastronomía regional
Casi 60 restaurantes de la comunidad autónoma, aproximadamente un veintena de ellos en Santander, participarán desde el viernes, y hasta el 11 de marzo, en las I Jornadas del Cocido Montañés y del Cocido Lebaniego con distintos menús que incluirán distintos menús con estos "dos platos estrella de la cocina regional".
Estas jornadas se suman a las VIII Jornadas de los Productos Gastronómicos de Cantabria, en las que ahora hay un total de 84 establecimientos implicados de más de 30 localidades de Cantabria, según ha explicado el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Cantabria (AEHC), Emérito Astuy.
Se trata de una iniciativa organizada por la AEHC, que cuenta con el patrocinio de la Consejería de Innovación, Industria, Turismo y Comercio y la Cámara de Comercio de Cantabria.
Los precios de los menús oscilan entre los 6 y los 35 euros (IVA incluido) e incluyen pan, bebida y postre, según se indica en la guía que se ha editado con motivo de las VIII Jornadas de los Productos Gastronómicos de Cantabria y las I del Cocido que se pretende a hacer llegar, no sólo a los consumidores cántabros, sino a los del País Vasco y Valladolid.
Durante la presentación de esta iniciativa, el presidente de los hosteleros cántabros ha opinado que servirán a dar "más empuje" a las jornadas gastronómicas de la AEHC.
Según ha explicado, a la par que se desarrollar las jornadas, un jurado de expertos valorará las diferentes preparaciones del cocido lebaniego y montañés y elegirá a los mejores en ambas categorías, en las que, en cada una de ellas, habrá un primero, un segundo y tercer puesto en cada uno de los apartados.
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