Un total de 22 estrellas Michelin compartirán escenario en diferentes charlas temáticas organizadas por el congreso San Sebastián Gastronomika, que aumenta este año el número de ponencias grupales para celebrar su veinte edición. San Sebastián Gastronomika-Euskadi Basque Country, que se celebrará en el Palacio Kursaal del 7 al 10 de octubre, ha explicado en un comunicado que en este año de celebración ha decidido enriquecer su programación con una apuesta decidida por las ponencias grupales.

De esta manera, entre los tres días de congreso, se organizarán hasta siete ponencias grupales, además de la sesión bautizada como Horeca Speakers y de un "duelo" chefs-críticos, que contará con la participación de José Carlos Capel, Rafael García Santos, Benjamín Lana, Quique Dacosta y Joan Roca. Entre todas ellas, un total de 22 estrellas Michelin compartirán escenario en esta veinte edición de San Sebastián Gastronomika para disertar sobre las "cocinas históricas", la gastronomía de diferentes comunidades autónomas, los métodos creativos o la sostenibilidad, una de las tendencias que el simposio donostiarra quiere poner de relieve en esta ocasión.

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