Ingredientes:

2 naranjas grandes
15 gramos de azúcar moreno
1 vaso de ron negro
1 vaso de zumo de naranja
20 gramos de almendras laminadas
un poco de mantequilla

Leer más: Naranjas a la Plancha con Salsa de Ron

Se abre un año más el plazo de inscripción para participar en el VII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra "Jaén, paraíso interior". El certamen, destinado a jefes de cocina de cualquier parte del mundo, está organizado por el Congreso lomejordelagastronomia.com y patrocinado por la Diputación Provincial de Jaén y la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, con la colaboración de los aceites "Jaén Selección 09".

El concurso trata de estimular la creatividad de los cocineros asociada a la exploración de las propiedades y matices que el aceite pueda aportar a dichos platos. Para ello la organización pondrá a disposición de los finalistas distintos aceites de Jaén, con las características organolépticas que requiere cada cocinero para la elaboración de su plato. Los aceites que se proporcionarán forman parte del distintivo de calidad "Jaén Selección'09"

El certamen tendrá lugar en Alicante el próximo 9 de noviembre de 2009 dentro del Congreso lomejordelagastronomia.com. Consulta aquí las bases del participación.

Está abierta la convocatoria para participar en el V Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid dirigido a todos los profesionales de hostelería del territorio español. Este año volverá a instalarse la gran carpa en la Acera Recoletos, donde se desarrollará el certamen del 9 al 11 de noviembre de 2009.

El plazo de inscripción para la quinta edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid está abierto hasta el próximo 2 de octubre a las 12:00 horas. Los interesados deben presentar un pincho o una tapa de creación propia, adjuntando la receta (ingredientes y elaboración) y una fotografía. El pincho o la tapa que se presenta a concurso no debe superar el costo de 1’20 euros en materia prima, una premisa a la que dan gran importancia para equilibrar las posibilidades de todos los concursantes.

De todas las inscripciones recibidas, un jurado compuesto por miembros de la Asociación de Hostelería de Valladolid y de la agencia que lleva la organización técnica, Gastronomicom News, seleccionará en torno a 60 finalistas para que participen en el V Concurso Nacional de Pinchos y Tapas.

Leer más: V Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid,

Os dejo Aqui este Documental que pudimos ver hace un par de semanas en TVE, para quien no pudiera verlo.

Hoy celebramos que la marca "Valles del Esla" lanza al mercado una hamburguesa apta para celíacos. Ésta está elaborada con carnes nobles de ternera y buey 100% libres en gluten.

No sólo estamos accediendo a un producto apto para todos los públicos, sino que además estaremos contando con la garantía de calidad que siempre ha prestado la empresa Valles del Esla, y que tanto prestigio les ha otorgado.

Leer más: "Valles del Esla" lanza al mercado una hamburguesa apta para celíacos

La pasada semana el Consejo de Ministros aprobó el Plan de Promoción Internacional del Turismo Enogastronómico con el objetivo de potenciar uno de los ejes principales que en la actualidad favorecen del desarrollo económico del país. Con ello ha nacido el Club de Producto Saborear España y el I Congreso Europeo sobre Gastronomía y Turismo.

Hoy se ha celebrado la primera reunión del Club de Producto Gastronómico Saborear España, en el que participan la Secretaría de Estado de Turismo, la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR), la Asociación Española de Destinos, los Ayuntamientos de Cambrils, Lanzarote, San Sebastián, Valladolid y Lleida, Eurotoques y FACYRE (Asociación de Cocineros y Reposteros de España). El presidente de la asociación Saborear España es el chef Pedro Subijana.

Esta primera reunión ha coincidido además con el encuentro del presidente del Gobierno, José Luis Rodríguez Zapatero, con el chef Ferrán Adrià, al parecer, Zapatero quería “conocer la opinión del chef sobre las iniciativas diseñadas para fomentar los productos y destinos gastronómicos”. ¿Os parece un encuentro curioso?, recordemos que es precedido por la reciente recepción del Rey a Ferrán Adrià y Juan Mari Arzak y la condecoración de ambos chefs con la Gran Cruz de la Orden del Mérito Civil…

El caso es que han analizado las cifras y el motivo por el que acude el turista a España, y no sólo es por el sol y por los toros, el año pasado casi 6 millones de turistas vinieron a nuestro país para disfrutar de la gastronomía. Por lo tanto hay que explotarlo y para ello quieren contar con los mejores.

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