Eso de que todo lo bueno engorda parece que va a empezar a dejar de ser del todo cierto. Afortunadamente para muchos. Concretamente, para aquellos cuyo mayor placer es el dulce. Esos que han soñado alguna vez con poder saborear un helado que sea saludable y, sobre todo, que no afecte al peso. Unos estudiantes andaluces lo han conseguido. José Manuel Baena, de Ingeniería Técnica Industrial, dentro de la especialidad de Electricidad, junto a otro compañero de la Universidad de Córdoba (UCO), Juan Manuel Cívico, han diseñado un aparato que elabora helado natural «al instante», sin conservantes ni colorantes, y con menos calorías que los dietéticos.

Según indicó Andalucía Investiga en un comunicado, estos productos comenzarán a comercializarse este verano, una vez finalizadas las gestiones para patentar el invento y el proceso.

De hecho, tienen previsto que sea en Córdoba donde se empiecen a vender los helados para luego extender su distribución a los establecimientos de otras capitales como Sevilla y Málaga.

Así, explicó que el precio del producto rondará los 3,5 o cuatro euros y que cada helado, de unos 300 centilitros, aporta menos calorías que la mayoría de los que hay en el mercado. «En concreto, seis o siete veces menos que éstos y tres menos que los dietéticos», añadió Baena, inventor de la máquina.

De este modo, aclaró que sólo existe una marca alemana con un producto similar a este en calorías. Sin embargo, esta firma «usa edulcorantes en lugar de ingredientes naturales», aseguró el investigador y explicó que en su invento no se añade ningún tipo de azúcar o edulcorante.

Este tipo de postre se elabora en una máquina de medio metro de ancho por medio de alto denominada 'M16', debido a que han desarrollado 16 prototipos hasta llegar al aparato final. Tiene un recipiente para fruta helada y otro para yogur, los cuales mantendrán una temperatura constante de dos grados centígrados. Se trata de una de las pocas máquinas que produce helado de yogur instantáneo y a pequeña escala, puesto que, normalmente, éste procede de aparatos industriales, que lo congelan y lo distribuyen.

Por tanto, cuando el cliente decide tomar el postre y se lo solicita al camarero, éste pulsa un botón para que la máquina mezcle los sabores elegidos de fruta y de yogur, le dé el último toque de frío, y le transfiera la textura suave y cremosa, hasta que se obtiene el producto pedido. En total, el proceso tiene una duración de unos 15 segundos. A continuación, el dispositivo se limpia automáticamente en otros 15 segundos, con lo que está lista para dispensar otra unidad.